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椰子油小桃酥(9/16)
如图准备食材
将面粉量的一半也就是70克面粉，放入烤箱上下130℃烤制20分钟。将面粉烤制到出面香。（温度根据自己烤箱调整）第一次建议盯着烤避免烤糊。烤好放凉后与剩余70克面混合
花生米放入微波炉中，中火叮两分半钟。不熟悉的建议分两次加热，中间拿出来确认花生米状态，避免叮糊。
糖粉与椰子油同时加入打蛋盆中，轻微翻拌均匀。
用打蛋器将油与糖粉打匀
分两次将蛋液加入搅打均匀
将面粉过筛加入到其中
加入小苏打和泡打粉
用刮刀翻拌均匀
翻拌成面团
分隔成每个10g的小面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
将小面团压扁
在桃酥表面刷上蛋液
在上面压花生米
送入烤箱，上下火170℃烤制15分钟。（温度根据自己烤箱烤制饼干烤制温度）
烤好的桃酥放晾凉就会变得很酥脆