为什么有胡萝卜呢,是早上炒菜剩下的,中午就直接用了~不过加了胡萝卜也更有色彩哦
番茄去皮,开水烫麻烦啊,拿个削皮刀,削它,也可以嘛
起锅烧油,油热下葱姜,炒出香味放肉片,翻炒加料酒少许,继续翻炒至变色
加入胡萝卜青椒和豆角,放1勺豆瓣酱1勺酱油,1勺耗油,适量的盐,豆瓣酱比较咸,加盐的时候要注意了~
加温水要没过豆角或者持平,我喜欢吃软软的焖面,加水相对多一点
盖上锅盖大火焖三分钟,汤汁不多时继续加入剩下的一半,盖盖继续焖两分钟,这时候锅里汤汁还有不少
这个时候面条基本熟了,别急,为了让它更美味,还得翻面~拿着筷子挑一下面条,只要不断就行了,可以翻面了,如果面条断了说明还不熟
怎么翻面呢?左右开工,拿两双筷子给挑起来,翻过来,不要把菜挑起来啊,面条容易粘着锅底,觉得不好翻面可以忽略这一步
翻面后就不用盖锅盖了,注意锅底的汤汁,还有这么多,那就大火收汁