小龙虾用刷子刷干净，洗清水后 ，再让水里泡一个小时。然后换水清洗，之后沥水备用。
蒜头用料理机打成蒜泥备用。热锅凉油，油下锅后烧一分钟，中火倒入300克蒜泥。用铲子多翻拌，不然会粘锅。大概三到五分钟，可以闻到很香的蒜泥味。
倒入小龙虾，轻轻的翻炒，如果动作太大虾的腿会掉，虾黄会流失。加入姜片，炒到虾子微红。
加入啤酒，然后加水，水量差不多漫到虾子。加入盐，糖，泡椒碎，大火煮开2分钟。中小火慢煮，不盖锅盖。中途翻拌一下好入味。大概煮十分钟这样。加入剩下的50克蒜泥，翻拌均匀。
加入鸡精，尝尝盐糖合不合口味，淡了加盐，觉得不甜加糖。直到符合自己口味。关火盖上锅盖泡半个小时入味。之后出锅就行了。
安装App
