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轻芝士蛋糕(5/10)
首先蛋清蛋黄分离
隔热水软化奶油奶酪
加入牛奶搅拌顺滑
一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌
低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态
将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。
模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡
将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。