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回锅肉(7/8)
五花肉焯去血水，加入清水，开大火煮沸，转中火，保持沸腾状态，煮至全熟透，筷子插洞，无血水渗出，捞起
待五花肉凉透，切成厚度约2毫米的薄片
老姜、仔姜切片，青椒切丝
锅里倒入适量菜籽油烧热，下五花肉炒至微微出油
加入豆瓣酱、花椒粒、老姜炒香
下青椒和仔姜翻炒均匀
加入适量生抽和白糖调味，关火起锅
成品