话梅鸭腿:冷水焯一下葱姜料酒来水捞出 姜葱话梅酱油酒八角香叶桂皮高压锅半小时 去骨留汁 皮朝上微波刷酱油蜂蜜烤焦 卤汁加话梅小火熬至一半 调味勾芡做酱汁
压锅黄金钩(右下):五花切小块煸出油脂加一勺糖炒制焦黄 下葱姜八角桂皮豆瓣酱 炒香下豆角炒制均匀 倒入高压锅半小时 泡宽粉 压至豆角熟烂明火下宽粉煮熟
香芒牛柳:牛里脊切条黑椒酱油红酒腌制 宽油过牛肉至变色盛出 洋葱 红绿椒 牛柳 黑胡椒 大喜大黑椒酱 最后下芒果翻炒均匀
咖喱虾:菜花焯水备用 少油煎虾变色盛出 煎胡萝卜盛出 下葱姜爆香加咖喱膏加水炒化加胡萝卜菜花虾 收汁 出锅前下牛奶翻炒均匀
香辣鸡翅:鸡翅提前12个小时用奥尔良腌料腌制入味 裹炸粉抓匀蘸少水再裹炸粉抓匀 6成油温炸10分钟 8成油温复炸 可配番茄酱
清爽藕片:白糖 白醋 小米辣线椒木耳 耗油 酱油 少盐 蒜片 香油
素杂拌:香菜 黄瓜 土豆丝 干豆腐 胡萝卜 木耳 花生米 调料:白糖陈醋白醋酱油辣椒油少蒜
麻辣拌:土豆 宽粉 香肠 海带 豆芽 干豆腐 红丸子 焖子清水焯熟 调料:辣椒油 麻油 陈醋 白糖 酱油 耗油
酸菜炒粉:干煸五花薄片 少糖葱姜蒜 下酸菜酱油煸干加水 泡地瓜粉 小火煨10分钟左右 下粉中火收汁
清蒸框镜鱼:鱼身两面开刀葱姜少盐腌制半小时 水开蒸15分钟焖5分 蒸鱼汤汁下酱油熬汁 葱丝红椒丝淋油 香菜装饰
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