乌鸡洗净，切块，也可以半边鸡不切开或者半边一分为二就行，不用切细块。
冷水下锅，放入几片姜片，几滴料酒。
焯掉血水。不要过度煮，水开浮沫出来之后即可关火，然后过水洗干净。
鸡肉放入砂锅，倒入适量清水。水的量可以根据家人喜欢喝汤的浓稠度或者人口数量的多少适当增加或减少，鸡肉和水都可以适当调节。
盖上盖子，大火煮开之后转中小火煮30分钟。中途可以观察鸡肉的软烂程度。
茶树菇泡软，用剪刀修剪掉根部，清洗干净，沥干备用。
茶树菇是在豆果美食商城买的，品质不错。
继续中小火再煲30分钟。中途可以观察食材的软烂程度，满足你家人喜欢吃的口感即可。
煲好关火前加入一点点盐，不要再加其他佐料，就放一点点盐，盐也尽量少放，尽量保持此款汤的原汁原味。
出锅开喝啦！非常鲜美，也可以选择用高压锅或者其他锅，但是煲这种汤的话砂锅的效果会比较好，汤也会更香浓。
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