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椰蓉开口酥(4/18)
先制作水油皮，准备好材料
油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟
油酥材料称量好
油酥材料混合
混合成团，盖上保险膜松弛
在油皮和油酥松弛的时间里，我们来制作馅料，椰蓉馅料的材料准备好
黄油隔热水融化
稍冷却放入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏至硬，再取出均匀分成25份。
油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成25份
取一份油皮包入一份油酥收口
将包好的油酥皮收口朝上
用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处
烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可