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即食酸笋(5/6)
我用的右下角的玻璃罐,洗干净倒扣晾干水分。
笋子洗干净,冷水下锅,水开后煮十分钟。然后冷水浸透,切条晾干水分。手指细的那种笋更好吃,我没买到,这个凑和。
姜蒜切片,想要辣点的话,小米辣切成段。白米醋50克左右吧。小袋的泡椒我倒了一半泡椒水和三四个泡椒进去。
将笋条,姜蒜片,小米辣,泡椒放入玻璃罐中,最后加小块冰糖。倒入适量泡椒水,适量白米醋,这时候水大概到玻璃罐中间的位置。然后用冷白开水或自来水加入适量盐(盐水比例100:6比汤咸一些即可)搅匀倒入玻璃罐,大致淹没食材即可。
盖上盖子密封,放入冰箱第二天就可以食用啦。
同样的方法,特可以泡黄瓜。选用新鲜的嫩黄瓜去皮切块后泡半天就很美味了。 另外提示大家,泡菜水舀出来泡黄瓜,我觉得更美味。没有泡菜水的就尝试以上方法吧!