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排骨炖鱼锅(6/7)
排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤
鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉
放入油锅中，将鱼肉炸至金黄
将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘
将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁
将汤汁倒入到锅中，继续煮
煮至鱼肉上色后，就可以放入喜欢的蔬菜了