将李子放入盆里装入适量清水，放入一大勺玉米淀粉，大家用面粉也可以，淀粉的效果更好， 可以很容易把李子外皮上的灰尘清洗下来。果根的位置也搓一搓，然后用清水冲洗两遍。滤水备用
.将李子核去掉，切成小块。我喜欢在果酱里还能吃到大块果肉的口感。（喜欢很细腻的果酱口感，这时可以直接将李子碎放入破壁机或者料理机里打碎）
放入敲碎的古方冰糖。翻拌均匀，放入冰箱冷藏6小时。想要更入味，可以放冰箱冷藏一个晚上。
将李子从冰箱里端出，全部倒入不粘电热锅里。小火熬制。
李子逐渐耙烂放入一半的糖粉熬制。不断搅拌。（糖粉的加入，是为了让果酱的色泽更为亮丽）
放入适量的柠檬汁，再放入2勺麦芽糖，不断搅拌，熬至浓稠状态关火。
将装果酱的玻璃瓶，提前煮好，消毒。再将瓶子倒立滤干水分。在果酱冷却至85度前将其装入消毒好的瓶子里，倒放至冷透即可，入冰箱冷藏保存。
香甜可口的李子果酱就做好了。用它拌酸奶，抹面包，馒头，还可以制作蛋糕卷和各种夹心面包，美味百搭，好吃到爆。做法简单，你也试试吧。
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