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肉酱土豆泥(2/14)
将需要的食材准备好
将土豆刮去外皮，切成薄片，摆在盘中
将土豆片隔水蒸，烧开后蒸15分钟左右
趁蒸土豆的时候来切肉，先将肉去掉猪皮，切片切丝再切成丁，最后剁成肉末
将蒸好的土豆倒入大碗中，这样方便捣成泥
将土豆捣成细腻的土豆泥，待凉备用
炒锅加热，倒入1勺食用油，烧至7成热，倒入切好的肉末，翻炒至变色
加入生抽、料酒、辣椒酱翻炒
加入白糖，再倒入半碗清水煮开
快出锅时淋上水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠时关火
撒上葱花点缀，香喷喷的肉酱做好了
这时候的土豆泥也凉得差不多了，取小份土豆泥搓成圆球
依次做好，摆在盘中
最后将肉末淋在土豆球上