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粉蒸肉(4/8)
五花肉洗净。
切成大薄片。
用姜片、酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍片刻。
大米洗净晾干。
大米和花椒在干净铁锅里炒出香味，放入搅拌机打成粉。
将五花肉片与米粉拌匀。
取一个大碗，将肉片皮朝下码入盘子中。大火上灶蒸一个小时。
将一个盘子扣住大碗，倒扣过来，撒香菜即可。