除黄油外，所有材料扔进和面桶，低速打成团后，转高速打至粗膜。加入软化黄油，先慢速，待黄油吸收之后转高速，打至十分发，不必要求过薄的手套膜。
28~30度，进行第一次发酵，有发酵箱的湿度设定75%，没有盖保鲜膜室温发就可以。
发至2.5倍大，手指沾干粉戳洞不会回缩的状态。可以进行下一步的排气，分割了。
配方大概是五只章鱼汉堡的重量，每只一百克左右。面团分配如下:章鱼脑袋30克，八只脚每只5克计40克，剩下30克是汉堡底。先搓脚，这个不难，随意搓就行，搓完摆放好，中间摁下去一些，放上排气滚圆的章鱼脑袋，摆正，否则发酵完会歪。汉堡底直接滚圆擀成比脑袋略大一点的圆饼即可。脚上拿毛刷刷了一点点水，洒了些酥粒上去，做法放小贴士里，嫌麻烦的洒少量白芝麻。
温度35度，湿度80%，大概发了35分钟的样子，轻摸有回弹就是好了。提前给烤箱预热好，家用烤箱上火225度，下火135度，中层，八分钟，就是这么短时间，所以别走开，观察上色满意就差不多了，八分钟不满意再加两分，别太久，太久就干了这个出炉后是相当软的。
晾凉。准备马上消灭的，基本出炉就可以准备煎蛋了，材料备齐面包温温，沙拉酱，番茄酱，芝士培根，西生菜，哈哈，你们自己发挥。
收图吧，中种法老化慢，更软，要求高的亲们去查收我上一个热狗包的菜谱。这个是直接法，更快手，基本追着剧操作几下就可以搞定老公孩子了，哈哈
关于画眼睛，我是拿可食用色素笔，没有可以化块巧克力，怎么说呢，画龙点睛，萌不萌就看它了。
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