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红枣薏仁酪(7/16)
薏仁米，糯米泡2个小时，糯米多过薏仁米
我用的是新疆的大枣，又大个又甜，蒸20分钟
去皮去核
大枣用勺压成泥
泡好的米放入搅拌机，打，我用的是最便宜的机器！
米浆倒入锅中小火熬制，一边熬一边搅，别离人，容易糊锅！
熬制可流动的糊糊！
过筛2遍，
过完筛非常细腻，放一边。
大枣泥加水过筛！
第二遍过筛就非常细腻
米糊和大枣糊都分别过筛了2遍
将大枣糊倒入米糊搅拌均匀
混合好的酪，细腻顺滑
倒入碗中，细腻香甜，滋腻不糊口，是一种高雅的京味甜食！
好下口！