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传说中的排骨米饭(4/12)
排骨焯水。
油烧热。
下糖炒糖色。
中小火炒到糖起沫。
下排骨翻炒上色
少许酱油
少许料酒
一勺糖
姜，八角，香叶，葱。
十三香，花椒粉，鸡精加入。
加水没过排骨一半。炖二十分钟左右加盐，再就炖二十分钟，排骨软烂为止。大火收汁。
撒上一把白芝麻。