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口水鸡(4/10)
准备好辣椒，花椒，麻椒，姜片，草果，大料
锅里倒入适量的油
把刚才准备好的东西放进去，小火一分多钟然后关火闷几分钟。料油就做好了
鸡肉冷水下锅，放葱 花椒 大料水开后撇抹儿，煮15分钟
准备一盆冷水放入冰袋，没有可以提前冻一瓶矿泉水
鸡煮好后直接放入冰水里，这样鸡皮是脆的
姜蒜茸，生抽，盐，白胡椒粉，糖，花椒油，醋调入碗汁
再放两勺辣椒油(辣椒油的做法:粗辣椒面，花椒，麻椒混合倒一点生抽，油热后浇上去)
再放几勺刚做好的料油
鸡肉凉透了切开，把调好的汁浇上去，放半小时以上再吃。