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不塌腰不回缩的海绵杯子蛋糕(4/14)
准备所需要的材料。黄油加牛奶隔水融化，保温备用
三个全蛋打入盆中，加入细砂糖
用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀的全蛋液隔水加热至38℃左右
开始打发全蛋液
用高速搅打至膨发，划个8字，长时间不消失的状态就可以了
打发好的全蛋液加入过筛的面粉，用刮板拌匀
取三分之一全蛋液到保温的黄油牛奶中搅拌均匀，形成蛋糕糊
拌好的蛋糕糊全部倒回剩余的全蛋液中，搅拌均匀
烤箱160度提前预热10分钟，将蛋糕糊倒入纸杯中
送进烤箱160度烘烤25分钟
逐渐膨胀的小可爱
烘烤完成
这一步一定要注意，烤熟后，要尽快拿出烤架晾凉(否则高温容易出现糕体分离，沉迷与拍照，拿出来晚了点，略有不完美，你们做的时候要注意哦)