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巧克力乳酪卷（超柔软，零黄油，一次发酵法）(1/18)
提前准备好所需原料
混合老面所需食材，送入冷藏发酵12小时，取出后面团呈如图的蜂窝状
将高粉，盐，糖，酵母粉，奶油奶酪，鸡蛋和牛奶倒入厨师机搅拌缸中
开2挡，搅拌20分钟后取出面团，可以拉出如图的薄膜状
取一半的面团，加入可可粉和清水
厨师机开二档继续搅拌约5分钟，就可以拉出如图的薄膜状
搅拌好的面团呈光滑有弹性的状态
将面团擀平，重叠放好
对半切开后再重叠放好
然后分成9等份，滚圆
将面团擀成牛舌状后卷起
搓成如图的水滴状
然后擀平
再次卷起
放入烤盘进行发酵
当面团涨至原来的1.5倍大后表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热180度，烘焙28分钟
面包完全冷却后即可享用