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可可冰淇淋(5/16)
准备食材
牛奶200g＋可可粉40g＋白砂糖50g，放入奶锅中。
小火加热，边煮边搅拌，混合均匀后再煮1～2分钟离火，不用煮开。
2个蛋黄＋10g白砂糖放入碗中，搅拌至蛋黄发白，而且白砂糖融化。
将蛋黄液倒入可可液中，搅拌均匀。
奶锅放电磁炉上，最小火加热，边煮边搅拌，煮到冒小泡就立刻关火。(这是为了将生蛋黄杀菌)
可可液晾凉到室温，变得更加浓稠，类似巧克力融化成液体的状态。
称量350g淡奶油
加入35g白砂糖
用电动打蛋器低速打到6分发，出现浅浅纹路并能缓慢流动即可。
将可可糊倒入淡奶油中
搅拌混合均匀。
将冰淇淋液倒入模具中
盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
成品图~
香浓细滑，可可味浓郁~