安装App
可可冰淇淋(
6
/16)
准备食材
牛奶200g+可可粉40g+白砂糖50g,放入奶锅中。
小火加热,边煮边搅拌,混合均匀后再煮1~2分钟离火,不用煮开。
2个蛋黄+10g白砂糖放入碗中,搅拌至蛋黄发白,而且白砂糖融化。
将蛋黄液倒入可可液中,搅拌均匀。
奶锅放电磁炉上,最小火加热,边煮边搅拌,煮到冒小泡就立刻关火。(这是为了将生蛋黄杀菌)
可可液晾凉到室温,变得更加浓稠,类似巧克力融化成液体的状态。
称量350g淡奶油
加入35g白砂糖
用电动打蛋器低速打到6分发,出现浅浅纹路并能缓慢流动即可。
将可可糊倒入淡奶油中
搅拌混合均匀。
将冰淇淋液倒入模具中
盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时。
成品图~
香浓细滑,可可味浓郁~