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五花肉闷豆角(2/12)
食材主角
肉切块 豆角用手折成两半或三半 可以再一次去掉外侧纤维
锅里放一点植物油 放肉
大蒜拍破去皮
肉出油放花椒 大蒜
肉都出现焦边 大量出油 放老抽
翻炒均匀 放豆角
水淹到豆角 注意不要盖锅盖 不要翻豆角
能看到上面豆角熟了 可以拿锅铲翻一翻 把上面的豆角翻到下面 吸收浓汁
汤汁基本收干 尝一下豆角和肉的咸淡 如果觉得淡可以适量放盐 翻炒均匀 起锅
装盘
开吃