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清炒虾仁(3/17)
把胡萝卜和黄瓜切成小丁
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，做菜只用蛋清
把1小勺玉米淀粉放入碗里，加入60ml冷水调成水淀粉
虾仁从背部切开，取出虾线
把处理好的虾仁放入大碗里
加入玉米淀粉
加入蛋清
抓匀后静止5分钟
炒锅烧热后加入玉米油，油烧热后加入虾仁
煸炒至虾仁变色
把炒好的虾仁盛出来备用
利用锅里的余油翻炒蔬菜丁，翻炒1分钟
加入炒好的虾仁，翻炒均匀
加入精盐，翻炒均匀
加入水淀粉
翻炒均匀即可
清炒虾仁出锅了，清淡爽口，嫩滑多汁，口感超棒~