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探花坊红烧肉(2/7)
五花肉洗净，焯水，然后切小块下锅煸炒！
煸炒至颜色微黄，油分出来。出锅备用。
锅内留少许油，放入冰糖炒好糖汁。
放入准备好的五花肉翻炒上色，然后加入生姜，生抽，老抽，耗油，翻炒一分钟。
加入适量水，水刚好没过肉。
大火煮开后放入辣椒和蒜，转小火慢炖半小时。
最后大火收干汤汁，出锅！就可以吃了。整到菜肥而不腻，甜咸适当，老少皆宜。非常下饭。