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洪江血粑鸭(1/14)
市场现杀鸭子一只，带皮五花肉一块，看这肥肉厚度，乡里猪
鸭子剁大块
焯水
冲洗晾干
准备辅材，五花肉血粑肠切片
辣椒姜蒜切好备用，小葱葱打结
烧油先把血粑炸一下
炸脆装盘
然后倒入鸭块中火翻炒，过程中适量加点盐
五分钟后加入五花肉继续翻炒，依次加入料酒，老抽
加入姜蒜继续翻炒
炒到鸭子水分基本蒸发但又不能太焦，再加入青红椒，适量加点盐，同时倒入血粑
辣椒变软基本就差不多了
加入葱结，翻炒几下即可装盘