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【编豆角酿肉】不做这道菜，不知自己手艺有多好！(4/5)
夹心肉糜中加葱姜水去腥，加姜蓉、色拉油、盐、生粉、生抽、白糖搅拌到有粘性，冷藏3小时；
长条豇豆洗净，摘掉头尾，放入沸水中汆烫20～30秒，捞出放入冰水；
豇豆先打一个小环，按住一头，另一边来回缠绕在环上，像编花环一样编成一个圈，然后在两面都筛上适量淀粉，填入猪肉糜，轻轻按压固定；
生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、小米椒圈、清水调成料汁；
平底锅热油，下编豆角酿肉，一面煎香后再煎另一面，加入料汁，开大火收汁即可。