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红烧金昌鱼(4/5)
把处理好的鱼切片2㎝厚左右，放盆里下2-3勺盐，料酒，姜1小块拍碎放点水泡5分钟倒出沥干水，
锅烧热再放油烧热，放掩好味的鱼煎炸致金黄取出备用，
再放点油，下香菇蒜片姜，炒香 放（豆豉1茶匙,蚝油1茶匙,味极鲜蒸豉油各，1再放点料酒）调均倒入下2勺水 放煎好的鱼，中小火闷4-5分钟收汁
放蒜苗香芹段辣椒段 撒点胡椒粉闷30秒即可
如喜欢吃辣的朋友可在放酱料同时放点干椒段（仅供参考）