香辣梭子蟹的做法_菜谱

去掉后盖，用小刷子清理干净泥沙。白白透明的肉肉，看起来就很肥美啊……

蟹钳用刀背敲碎，方便入味；蟹身切成四块。肉实在太多了……一下刀，肉就溢出来啦

开火倒油，油锅烧热之后倒入蟹。先下蟹肉，再下蟹钳，小火慢煎，至金黄色，能闻到蟹黄的香味的时候基本就可以盛起来备用啦

准备好葱姜蒜

锅中加少许油，加入葱姜蒜花椒爆香。加入一勺火锅底料，这里我用的是海底捞清油麻辣的，做香辣类型的菜加入非常方便的，没有的话，用郫县豆瓣酱代替也是很好的。之后倒入刚刚煎香的螃蟹，加入料酒，盐，胡椒粉，生抽，大火烧至汤汁收干。

起锅装盘