泡藠头炒鸡丁的做法_菜谱

泡藠头做法： 1、玻璃坛中放开水、大料、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、白酒融化，待白糖融化； 2、放红辣椒、杭椒、藠头搅匀、盖上盖子； 3、在坛口倒入清水，发酵48小时即可。

鸡腿肉改刀切丁，放盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅匀；

泡藠头改刀、青红椒切方丁，备用；

锅内热油，下鸡丁滑炒至熟透，盛出；

锅内留底油，下姜、蒜、藠头爆香，倒入鸡丁、太太乐宴会酱油、泡藠头水、青红椒、水淀粉翻炒均匀，盛出。