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新西兰海鲜越式春卷(7/8)
越式春卷皮放入温水中，略软化后取出。
取一张越式春卷皮，放上米粉、薄荷叶、胡萝卜丝、罗勒叶、加1勺蛋黄酱，撒上洋葱碎和熟白芝麻粒。
春卷一：放上两只新西兰海螯虾的完整虾肉。
春卷二：放上三条新西兰三文鱼肉。
春卷三：放上4块新西兰青口贝肉。
在三个春卷上分别铺上香菜叶和黄瓜丝。
卷起春卷皮，一边卷一边向里拉，这样能卷的更紧实。在春卷皮卷起过半时，将两边向里折起封口，继续卷，直至春卷皮完全卷好。
刀刃蘸水，防止切春卷时粘连。将春卷两头切掉，将春卷切成小段，将切好的春卷段立式摆盘，搭配泰式酸辣酱食用。