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香辣豆豉鱼(2/9)
将鱼去腮、鳞、内脏，用清水清洗干净，沥干水分
锅中加入半锅菜籽油，大火烧热，转中火，一条一条放入翘嘴鲌，待一面炸至微黄，翻面，炸至两面都金黄，捞起
炸好的鱼，鱼不要炸到全干，炸至八分干即可
老姜洗净，切成姜末，干辣椒切碎
将炸过鱼的菜籽油留适量在锅里，热油锅，加入姜末和海椒碎炒香
加入豆豉翻炒
将豆豉炒出香味，加入少量五香粉和生抽调味
将炒好的调料倒入炸过的鱼里，油的量以能淹没鱼为准，自然冷却后盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡4天
腌渍好的豆豉鱼