牛肉馄饨的做法_菜谱

买牛肉的时候让店家帮忙打成肉馅，因为打的比较粗，包馄饨之前我又用肉锤反复锤打，变成肉泥的状态比较好。

肉馅中加入葱姜水、盐、胡椒粉和蛋清充分拌均匀。

馄饨皮是买来的，薄而光滑，很好包也很好吃。取一张馄饨皮，放上肉馅。

沿对角线折起来，为了方便捏合，可以在需要捏合的地方抹一点儿水。

把两个耳朵捏在一起，一个小馄饨就包好了。

这是包好的馄饨，如果需要冷冻，放在烤盘中，用保鲜膜包好放入冷冻室中，冻好后及时装起来就好了。

坐锅烧水，水开后下入馄饨，煮两滚就好了。

煮馄饨的时候，取一个大碗，放上盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、虾皮、紫菜兑个碗底。

将煮好的馄饨同汤一起装入碗中，上桌就可以开吃了。