买牛肉的时候让店家帮忙打成肉馅,因为打的比较粗,包馄饨之前我又用肉锤反复锤打,变成肉泥的状态比较好。
馄饨皮是买来的,薄而光滑,很好包也很好吃。取一张馄饨皮,放上肉馅 。
沿对角线折起来,为了方便捏合,可以在需要捏合的地方抹一点儿水。
这是包好的馄饨,如果需要冷冻,放在烤盘中,用保鲜膜包好放入冷冻室中,冻好后及时装起来就好了。
煮馄饨的时候,取一个大碗,放上盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、虾皮、紫菜兑个碗底。
买牛肉的时候让店家帮忙打成肉馅,因为打的比较粗,包馄饨之前我又用肉锤反复锤打,变成肉泥的状态比较好。