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蛏子炒蛋(4/4)
烧一锅水沸腾后，将洗好的蛏子倒入水中再次煮开，捞出过凉水把蛏子肉剔出来
打两颗蛋，将蛋跟蛏子混合在一起。放一茶勺的盐。
锅热后放油烧热，放入蛏子蛋液，有点成型了就加一调羹的料酒，再翻炒一下，成型了就可以出锅了。
我用的是我们福建老酒，闽菜必备。