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酸豆角爆炒鸭丁(6/9)
鸭腿洗净，剁成小块。放入1小勺盐，1瓷勺生抽，1/4勺老抽，1小撮白胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟以上。
酸豆角切成末，泡姜切成丝，泡椒切成圈。
小米辣和青椒切成圈，大蒜去皮切成片。
锅里放入适量油，稍微多一点，烧热以后，放入腌制好的鸭肉，中火炒至鸭肉完全变色后，捞出备用。
锅里再加一点油，多的话可以不加，放入切好的酸豆角，泡姜，泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。
然后放入鸭肉，淋入一勺黄酒，继续煸炒至鸭肉熟透，用筷子可以轻轻戳穿。
放入青红辣椒圈，翻炒几下。
起锅前放少许鸡精即可。
好一道酸酸辣辣的下饭下酒菜！