2锅中倒入油，油热后，下入1大勺半豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片炒香。
3放入鳕鱼，轻轻翻动，两面煎一下，两面鱼肉变色，调入料酒1勺，酱油2小勺，醋1小勺，糖1茶匙，花椒粉1茶匙，放入盐调味。
4加入适量开水，大火烧开，转小火炖25分钟即可出锅啦~
1麻辣鳕鱼第二种做法：鳕鱼两条洗干净切段，均匀裹上干淀粉，油热下锅煎，煎至两面金黄色捞出备用。
2锅中倒入油，油热后，放入葱姜蒜，放入3克麻椒，干辣椒段爆香，放入鳕鱼翻炒入味。
3放入豆瓣酱1大勺，1勺蚝油，1勺酱油，1茶匙老抽，1茶匙糖，1小勺料酒。
4加入适量开水，大火烧开，转小火炖15分钟放入鸡精1小勺，少许盐调味，大火收汁，撒上香葱段出锅啦~
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