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大白兔冰淇淋(12/16)
准备食材
将牛奶和大白兔奶糖放入奶锅中。
开最小火，慢慢将奶糖熬化。
煮开后，继续煮5～8分钟，要不停搅拌以免糊底。
奶糖酱越煮越浓稠～
奶糖酱煮到原重量的60%，而且颜色变深就离火，放凉到室温。
冷却后的奶糖酱就是这么稠厚，用刮刀划出的痕迹会持续几秒钟，才缓慢的消失。
称250g淡奶油
低速打发
打到出现纹路，有缓慢流动性即可。
将奶糖酱倒入淡奶油中。
混合均匀
将冰淇淋液舀入模具中
盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
成品图~
细腻香滑，入口即化~