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卤豆腐串(6/6)
准备豆腐串，就是这种串串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。
这个应该是机器批量生产出来的，刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。
把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、十三香。
再放上小葱结和拍松的姜块。
最后放几块五花肉，用五花肉同煮，可以让豆腐串吸收五花肉的油脂，从而变得更香浓，不可缺少。大之煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖在汤中，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好。
煮好的豆腐串，可以直接吃，可以夹烧饼吃，豆制品无可替代的香味儿和口感，太棒了。