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素餃子(1/9)
小茴香一把，洗凈，涼幹
切碎
香菇焯水後，晾涼，擠幹水，切小粒
切好的香菇粒和小茴香碎放在①起
放少許老抽，鹽，香油，拌均勻，炒鍋放油，油熱後放入花椒，待花椒炸出香味關火，撈出花椒擀麪杖擀碎，放入拼好的餡裏，把剛才炸花椒的油也一同倒入餡裏，再繼續拌均勻。
提前和好的面團，醒好後，搓成長條，再切成小ji子。
擀成面皮，就可以包餃子了。
包好的餃子，水開後下鍋。
撈出裝盤。