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韭菜猪肉蒸饺(3/12)
准备新鲜的猪肉，剔除猪肉的筋膜以免影响饺子的口感。饺子皮买的是现成的。
洗好的韭菜要控水再剁碎，切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
将猪肉剁成馅，剁的久一点、可以增加肉的嚼劲。
将猪肉与韭菜末放容器，加盐半勺。
生抽2勺，味精少许。
芝麻油加2勺。
筷子顺着一个方向搅拌上劲。
饺子依次码到升降盘里。
臻米升降火锅插上电源，选择“营养蒸“功能，加适量的清水把升降盘放上去，点击开始键，猛火蒸8分钟。
透过盖子看着饺子变成透明就可以出锅了。
蘸着生抽、辣椒酱、米醋调的汁，一口一个不过瘾！
吃一个饺子汁水四溢满口香！