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五仁糖三角(3/5)
将温水(和皮肤温度差不多,不烫手)里倒入酵母轻轻搅拌,稍稍放置两分钟,将酵母水缓缓加入面粉中,一边加,一边用筷子搅拌成絮,(如果不怕麻烦,你也可以直接上手)然后和成面团,盖上潮湿的屉布,放到温暖处发酵(这个时间视温度而定,夏天的话半个多小时就发好了)。
待发到两倍大,撕开面团可以清楚地看到马蜂窝似的组织,或者用手指在面团上按个洞,洞不回缩就表示发好了。
发面的时候可以准备馅料:核桃、芝麻、花生炒熟,晾凉后放到塑料袋里用擀面杖擀碎(这样可以防止坚果粒蹦的哪都是),然后倒入小碗里,加入白糖(根据自己口味喜欢甜就多放些)葡萄干,搅拌均匀备用。 面发好后,切成剂子,像擀饺子皮那样擀圆,包入馅料(因为就我一个人,这个步骤实在没法拍,见谅啊)
放入蒸锅(锅里多加点水),开火。大气上来后再蒸20—25分钟,时间到了别急着揭锅盖,关火再闷上3——5分钟,就可以出锅啦。
来吧,张嘴