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梅干菜肉包(11/15)
准备食材和工具：面粉500克、温水250克、酵母粉3克、白砂糖40克、肉末250克、梅干菜约50克（可以根据个人喜好增减）、葱花适量、白砂糖3克、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克、芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
3克酵母粉倒入250克温水中搅拌至溶解；
碗中倒入500克面粉，40克白糖，倒入酵母水，边倒边搅拌至絮状；
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发约35分钟左右；
梅干菜泡发洗净，挤干水分后，切成末，加入250克肉末中，再加入葱花、2克盐、3克白糖、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克，搅拌均匀成馅料，再加入约50克清水，拌匀静置一会儿，待梅干菜肉馅充分吸收水分，这样肉馅才会多汁更美味；
面团发至两倍大（醒发时间和温度相关，如果温度偏低，则需要相应延长醒发时间，直至将面团发至约两倍大）；
取出，挤压排气；
揉成长条，切成等量的小剂子（约50克/个）；
每一个小剂子分别擀成中间厚四周薄的饼皮；
取一张饼皮，放上适量梅干菜肉馅；
边缘依次提褶捏成包子形状；
最后收口；
鹅妈妈钛晶锅倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放上做好的包子，二次醒发15分钟左右；
醒好的包子，上汽蒸10分钟，关火焖3分钟左右；
美味的梅干菜肉包就做好了，咬一口就爆汁，香喷喷超好吃！