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葱油饼(14/20)
将香葱叶切段，放入锅中，加入适量食用油，小火慢慢炸成葱油备用；
面粉放入盆中，倒入开水烫面，同时用筷子搅拌成絮状；
晾凉后，将冷水倒入其中，搅拌成团；
开始揉面，反复揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟；
饧30分钟后，再次反复揉面，直至光滑，继续饧20分钟；
饧面的时候取一部分香葱，切成葱花；
将饧好的面团，均分割成6个小面团；
取一个面团，擀开成大薄面片；
放适量葱油，刷匀；
撒适量葱花；
再撒少量干面粉；
将面片卷起成长卷，轻轻拍扁；
从一头起向内卷起，一边卷一边抻；
最后的部分塞在面团下面，轻轻按扁，松弛10分钟；
依次做好所有的饼坯；
将锅加热，刷一层食用油；
将做好的饼坯擀薄；
直接放入锅，中小火加热；
一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色；
取出后直接就可食用，特别香。