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凉拌腐竹(5/7)
干腐竹和黑木耳提前泡发4小时以上。注意，腐竹要用凉水浸泡。
泡发好的黑木耳切丝，胡萝卜小半个刨成丝备用。
浸泡好的腐竹焯烫两分钟 ，捞出过凉。
将黑木耳和胡萝卜焯水过凉。喜欢生食胡萝卜的可以不用焯。
过凉的食材捞出沥干，拌上香菜和料汁：生抽2勺，香醋2勺，糖1匙，香油1勺。可以根据自己的口感调整。
这是比较清淡不辣的版本。
胡萝卜和腐竹都自带清甜的口感，我不喜欢加过多的料汁去破坏食材的原味，所以料汁相对比较简单。