山药蒸羊肉(
12
/13)
羊肉洗净切薄片，加入一勺菜籽油和匀
然后加一勺剁细的豆瓣酱和适量盐搅拌均匀
老姜、大蒜剁细，装入碗内，加入小半碗水静置
羊肉静置十五分钟后，加入刚刚的姜蒜汁继续和匀
然后依次加入米粉，八角山奈粉，少许糖，以及刚刚余下的姜蒜粒，和一勺料酒，一个蛋清
用手不停rua捏片刻
静置十五分钟
山药去皮切丁，然后在锅中入白开水焯一下，去除山药那层黏糊黏糊糊的
将山药与羊肉搅拌均匀
蒸锅水沸腾后，放入羊肉，转中火，蒸30分钟
时间到，哇塞
装盘，撒入辣椒面花椒面和香菜葱花
来一小口呗，软糯软糯的，好香
