买这种三层肉 不会太肥 洗干净一整条放锅里煮放两片姜 八角 香叶全部放进去 煮半个小时 肉捞出用水冲洗晾凉 切薄片 煮肉的汤 过滤出全部清汤备用

酸菜买这种一包包的 在某宝可以买到 提前泡十五分钟 洗净挤干水分 用力挤 洗三次 要不然太酸了

就挤成这样 切三颗蒜片 姜片 大葱切片 锅中放油 放入蒜姜葱炒香 把酸菜放进去炒 炒三分钟倒入酱油 再翻炒一会 倒入之前煮肉的汤 如果汤少只能加水 一定要多放水 把肉铺在上面 盖锅盖 煮上三十分钟

喜欢喝汤的就不用收那么干 放盐 出锅 肉已经软了 一点都不油腻 入口即溶 弄沾肉酱 切蒜粒 小辣椒切段 放入碗中 倒入酱油香油 搅拌一下 开吃啦