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网红流心绿豆冰糕(17/18)
去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。
浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。
蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多。
流心馅先挤在裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
准备好调料。
黄油倒入平底锅中，小火加热到融化。
加入绿豆沙，翻拌到油分全部被吸收。
加入细砂糖和麦芽糖浆，继续翻炒。
一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
翻炒好的绿豆沙先晾晾，记得表面盖上保鲜膜，防止变干。
将绿豆沙平均分出12份，每份约43克，搓圆备用。
用手指将绿豆沙戳一个洞，洞深一点。
挤入7克流心馅。
最后将绿豆沙搓圆。
学厨月饼模装好花片，先把绿豆糕放进模具，稍微按压一下。
.接着用模具压出花纹即可。
做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
切开之后，可以看到满满的流心，超满足。