南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟，蒸的时间非常快，几分钟就可以熟，当然熟的时间还和自己南瓜切的大小也有关系。
蒸熟的南瓜压成泥，放到稍微凉一点的时候加入发酵粉和面粉，用手揉成光滑的面团。南瓜本身含水量高，再加上蒸的时候会有水蒸气淋到盘子里面，所以就不需要额外加水。
面团在案板上擀成薄圆形，上面放入食用油，撒上盐，五香粉和葱花，拿刷子刷均匀。
拿起其中一个，左手和右手各捏一头，一个向前，一个向后，两个不同的方向扭上几圈，会有漂亮的形状出现，每一个全部都扭几圈。
锅中刷一层薄薄的油，放入花卷，盖上盖子发酵。放的时候，每一个花卷之间留一点的空隙出来，发酵之后会变大成一个小胖子。
开火，煎到底部金黄的时候，从边缘倒下去半碗水，水的量大概到花卷的1/3位置，继续盖上盖子，小火煎至水收干即刻。
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