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海参素菜包子(2/18)
将面团材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜室温发酵。
期间制作馅料：茄子去皮切丁。
白菜切碎，和茄子丁混合均匀，加一勺盐腌制10分钟。
挤出白菜碎和茄子丁的水分。
鸡蛋打散，多放一些油，油烧热后下入蛋液炒成蛋末备用。
将白菜碎和茄子丁加入蛋末中拌匀。
即食海参解冻后洗净切成小丁。
加入所有调料和海参丁，充分拌匀。
面团发好后取出排气。
分成大小一致的十份。
包入适量馅料。
包成喜欢的包子形状。
放在蒸屉上或烤盘上再次醒发20分钟，夏天如果室温高10-15分钟就可以。
发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度15分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸13分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
出锅喽，配上准备好陈醋和蒜瓣吧。
掰开看看，香喷喷的味道！
成品1
成品2