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外酥里嫩的炸肉(6/19)
买一块前腿肉
切成片再切成条备用
在碗中倒入25克白酒
加入2.5克盐
1.5克胡椒粉
一勺白糖
加入切好的肉条揉匀，腌制10分钟左右
腌制后的肉条加入淀粉和糯米粉
加入1个鸡蛋
用手抓匀至粘稠腌制10分钟左右
锅中烧适量油，开火烧至放入筷子有冒泡
一根根的加入肉条
中途翻动一下防止粘连
中小火炸至定型变色捞出备用
油温继续升高，放入筷子有大气泡的时候放入酥肉复炸
大约几秒钟就捞出控油
就这样吃
沾沙拉酱口感更丰富
外酥里嫩超级好吃